[장어 QnA] 장어가 미끈거리는 이유는?

Q. 장어를 잡으면, 미끈거리는 것을 느낄 수 있는데...그 이유가 무엇인지요? 몸에 해로운 것은 아닌지요?

 

A. 미끈거리는 이유는 장어의 몸에서 점액질을 밖으로 내보내기 때문이라고 합니다. 그리고, 몸에 해롭거나 한 것은 아니지만, 장어로 요리하는데 미각을 다소 떨어뜨릴 수 있어 잘 씻어 주는 것이 좋습니다.

 

일부에서는 좋은 성분이 함유되어 있는만큼 너무 씻을 필요가 없다고 말하기도 합니다만, 확실하게 입증된 것은 아닙니다.

 

단, 확실한 것은 배설물은 아니며...자신을 보호하는데 이용되는 것으로 파악하고 있습니다. 

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