[장어] 팔방미인 '장어'... 비결은?

풍부한 영양성분 덕분...피로회복, 노화방지...시력 회복까지

 

 

[무한매거진 뉴스팀] 더운 여름과 장마철을 맞으면서 전통적인 보양식에 대한 관심이 더위만큼이나 뜨거워지고 있다. 여러 보양식 가운데서도 대표적인 보양식인 장어도 여름 날씨만큼이나 뜨거운 사랑을 받으며 별미 보양식의 자리를 확인하고 있다. 

 

특히, 장어는 최근 들어 부쩍 높아진 인기를 배경으로 기력 충전, 활력 회복은 물론, 다양한 효능을 가진 것이 밝혀지면서 장어의 몸값을 더욱 높이고 있다. 

 

장어에는 시력 회복에 좋은 비타민A와 피로를 해소해주는 비타민B군이 풍부하게 함유되어 있으며, 노화를 방지하는 비타민E 등도 풍부한 것으로 확인되고 있다. 또한, 오메가-3 지방산이 풍부하기 때문에 혈액순환을 돕고 각종 심혈관 질환을 예방해주는 보너스까지 안겨준다.

 

뿐만 아니라 장어는 복분자와 함께 먹으면 비타민A의 흡수가 더 잘되기 때문에 그 효능이 더욱 배가되는 것으로 알려져 많은 관심을 끌고 있다. 

 

외식업계에서는 최신 트랜드의 퓨전 메뉴와 함께 어우러진 장어의 인기몰이가 더욱 거세질 것으로 전망하고 있다.

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