면역력 높이는 ‘장어’… 겨울철 감기 예방

비타민, 미네럴 풍부해

[무한매거진 뉴스팀] 여름철 보양식에서 사계절 보양식으로 범위를 넓혀가고 있는 장어가 겨울철 감기 예방에도 뛰어난 효능이 있다는 연구결과가 나왔다.

 

1일 일본 케이오 대학 등 복수의 연구 팀은 장어를 포함해 면역력 향상에 도움을 주는 음식들과 비타민, 미네럴 등 주요 성분에 대해 소개했다. 

 

발표에 따르면, 사람의 몸을 유지하기 위해 필요한 5대 영양소인 당질, 지질, 단백질, 비타민, 미네랄 가운데, 비타민과 미네랄은 효소의 작용을 활성화시키고 대사를 촉진하는 세포 분열을 촉진하는 등의 기능을 갖고 있어 면역력 향상에 큰 영향을 끼치고 있다.

 

비타민 A는 세균이나 바이러스 등 병원체의 침입을 막는 점막을 만들며, 이것이 부족하면 감염증에 걸리기 쉽습니다. 동물성 식품으로 민물장어, 붕장어가 대표적이며, 식물성 식품은 멜로키아나 당근, 쑥갓, 호박 등이 있다.

 

바나나나 정어리, 참치 등에 많이 들어 있는 비타민 B6는 면역 글로불린과 불리는 항체의 기능을 지원하며, 단백질, 지질, 당질의 대사에 중요한 영양소이다.

 

연어, 꽁치, 가자미 등의 어류에 많이 들어 있는 비타민 D는 칼슘이나 인산의 혈중 농도를 적절하게 유지하고 건강한 골격의 형성·유지를 맡고 면역력 향상에도 관계한다.

 

아연은 감, 장어, 치즈 등에 많이 함유되어 있으며, 효소의 합성에 빼놓을 수 없는 영양소이다. 뇌 기능과 정신의 안정화, 피부 및 모발의 신진대사 촉진, 미각의 정상화, 뼈의 성장 유지 등 다양한 기능을 가진 외에 면역에 관여하고 있다.

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