[장어] 포항시, '검은돌장어' 전문요리 교육 신설

장어음식점 · 창업희망자 대상 시행

  

[무한매거진 뉴스팀] 3일 포항시는 영일만 검은돌장어를 대표음식으로 육성하기 위한 전문요리 셰프 교육과정을 개설 운영한다고 밝혔다. 

 

이번 교육과정은 장어 취급음식점과 창업희망자를 대상으로 영일만 검은돌장어 요리방법 등을 널리 보급 전수해 전문 취급음식점을 양성하기 위한 것이다.

 

영일만 검은돌장어는 영일만 청정바다에서 어획되는 영양만점 보양식품으로, 시는 이를 경쟁력 있는 고부가 가치산업으로 육성해 로컬푸드 소비를 촉진하는 한편 관광객에게 포항의 맛을 알리는 관광 먹거리 산업의 기반을 조성키로 했다.

 

이번 교육은 4월에서 7월까지 30명을 대상으로 1·2차 각각 15명씩 나눠 간장 양념구이 등 표준화된 요리 레시피를 강습한다.

 

수강 신청은 3일부터 10일까지 포항시 식품위생과(270-3133)로 하면 된다. (사진 설명= 포항의 대표축제, 검은돌장어. 사진제공=포항시)

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